徳栄軒＠甲府

山梨県甲府市丸の内１≠P≠Q５ 甲州夢小路2F

醤油らーめん（和風だし）￥８５８＝A醤油らーめん（あっさり豚骨）￥８５８・
甲府駅北口の「甲州夢小路」にある「徳栄軒」。店名からしてノスタルジックラーメンをイメージするが、訪れてみればカフェのようなお洒落な空間。そして何よりラーメンが美しい。丼を縁取るカラフルな唐草模様。醤油色のキャンバスには細いストレート麺が綺麗に横たわり、焼き海苔、ナルト、メンマ、豚バラチャーシュー、半分に切られた半熟玉子が彩りを添えている。真ん中に盛られた小口切りの青ネギがアクセントで、見ただけで美味しいに決まっているビジュアルだ。澄んだ醤油色の魚介だしが香るスープにツルツルと喉ごし抜群の細麺は、まさにノスタルジックラーメンそのものである。麺とトッピングはそのままで、少し茶色く濁ったあっさり豚骨醤油味のスープも悪くない。どちらも懐かしさを感じる一杯で甲乙つけ難い。因みに店名は、甲斐のスーパースター武田信玄の法号「徳栄軒信玄」に由来するそうだ。

和風だしラーメン 徳栄軒 （ラーメン / 甲府駅、金手駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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