直久＠新橋

東京都港区新橋２丁目地下街１号　ウィング新橋名店街

らーめん￥４５０・/span>

大正５年に先代が甲府で「更科」を開業。昭和42年に東京へ進出しラーメンの銀座直久を創業。トンコツや魚介系などインパクトのあるスープで勝負するラーメン店が続々と登場する新橋にあって昔なつかしい「しなそば」の香りと味を守っている。創業時からの伝統を受け継いだ名古屋コーチンの身付き丸鶏や九州産赤鶏のガラなどをじっくり煮込んだスープはすっきりした味わいながら深いコクがある。自家製麺の細切り縮れ麺はコシが強くスープも程良く絡む。チャーシューは赤身で柔らかくメンマは台湾産麻窒ﾌ筍。焼海苔は国産青のりで薬味は白ねぎのトッピング。


　＊＊＊　ラーメンの直久　＊＊＊
　　　　　　　2011/9/28　　直久＠新木場
　　　　　　　2008/9/7　　直久＠八王子

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