大将うどん＠朝霞

埼玉県新座市畑中２－８－３２

 

肉汁うどん(小)￥７３０－、あぶら麩汁うどん(小)￥７３０－、かきあげ￥１２０－  【税込】

 

埼玉県の南西部は、アクセスが中途半端なエリア。東京の武蔵野エリアの向こう側にあり、圏央道からも離れている。ということで、朝霞市の武蔵野うどん店は、こちらが最初の一軒となる。店前の券売機を見れば、小が400gで中が600g、大は800gでそれぞれ150円増しの設定。色付いてカドが立った太いうどんは、粉の風味に溢れ強いコシがある。ダシが効いた肉汁には、豚バラ肉がたっぷりで、刻み揚げと小口切りのネギが浮かぶ。珍しいのは油麩汁で、大きな油麩と豚バラ肉、千切りのニンジン、斜め切りの長ネギが入った温かい汁に、かき玉子が浮かび、刻んだ水菜が載っている。豚バラ肉の脂で十分に旨味が増して、かき玉のマイルドな味が加わった熱々の汁を、油麩がしっかり吸って、豪華で優しい味わい。水菜の食感がアクセントになって、個性の強いうどんに負けていない存在感。分厚いかき揚げは、タマネギが甘くてそのまま食べて良し。クリスピーな衣が汁を吸うと絶妙な食感で更に良し。この店には新しい発見がある。

 

 

肉汁うどん

 

あぶら麩汁うどん

 

かきあげ

 

券売機

 

大将うどん （うどん / 朝霞駅、新座駅、朝霞台駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3

 

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