クロッカン・オ・ザマンド

すごい名前でしょう。いったい何なんだろう？と思った人もいるかな。実は焼き菓子の名前です。クロッカンとはカリカリとした歯ごたえのある堅いビスケットのことです。いろいろなナッツを使って作れますが、今回はアーモンドをたっぷり入れて作ってみました。出来上がりは、こんな感じです。口に入れた時の香ばしさが格別で、とても素朴ですが、味わい深い焼き菓子です。これはうちのマスターの作品です。何か違うお菓子にチャレンジしたかったみたいで、これからも変わったお菓子が登場するかも・・・このクロッカン・オ・ザマンドは香ばしい分、堅めです。でも、味は美味しくて癖になりますよ。