かけもち

今日は、城見町の店と帯屋町の店のかけもちでした。

城見町の店で、予約が入っていたので、手伝いに行っていました。

シフォンを１４個焼いて、バナナブレッドを９個焼いて、

お昼に、帯屋町の店に戻ってきました。


普段は、予約を手伝うことはないのですけど、

シフォンの場合、一人でたくさん作ると、

肩と肘を痛めてしまうので、ちょっとでも娘と分け合おうと思って。


シフォンを作る時、

私は、必ず、右手と左手を交互に使って泡立てるようにしています。

右手だけでやると、肩と肘を壊します。

体を壊さないように、仕事をしなくては、お菓子屋は続けられませんからね。

無理をしないってことが大事だと思います。