明日は、お菓子教室です。

明日は、「ダミエ」のワンレッスンです。

生徒の皆さま、お忘れなく。



ダミエをレッスンするのは、初めてなので、段取りに四苦八苦しています。

レッスンは、だいたい２時間以内で・・・と予定しているので、

それに、頭を悩ませます。

テレビの料理番組では、「こんなふうにして・・・それから１５分焼きます」と言い、

次の瞬間には、「はい、焼き上がりました」と言って、オーブンから出すでしょ。

つまり、焼き上がったものを、あらかじめ作っておき、それを手品のごとく出し、

焼き時間の１５分を短縮するわけです。


お菓子教室も同じ。

焼き時間や、冷ます時間を短縮するために、あらかじめ作っておくのです。

ただ、全部作ってしまうと、レッスンにならないから、

すべての工程を生徒さんに作ってもらいながら、焼き上がったものや冷ましたものと交換していくのです。

その下準備に、少々脳みそを使います。


でも、実際は、やってみないとわからないってことが多くて、

最初のレッスンは、冷や汗ものです。

２回目以降は、時間配分が読めるので、スムーズにいくのですが。


さて、明日は、どんなレッスンになるでしょうか。

私も、楽しみにしています。