津山ホルモンうどん：お好み焼 よしむら

津山ホルモンうどん：お好み焼 よしむら佐用周辺や美作地方では精肉の出荷が多かったため（作州牛や佐用牛など）、食材としてホルモンなどがあまる傾向にあったため安くたくさん入手でき、うどんなどの食材に使われるようになったとのこと。発祥の地は限定できないが、兵庫県佐用町から岡山県津山市にかけての地域は、出雲街道沿いにあって県境（旧国境）をまたいだ古くからの文化・経済的なつながりが強く、これらの地域一帯で畜 . . . 本文を読む