5/11（水） 今朝は五時前から起きだしてしまった。暇なので台所に行き、炊飯器を覗くと昨夜の残り飯がたっぷりとある。今日は予定どおりに「オムスビ」なので、先ずは残り飯で焼オニギリを作ることとした。
鮭とタラコを焼、焼オニギリ用に鮭を入れて握る。小泉武夫先生流に、皿に入れた醤油で手を湿らしてご飯を握ってから焼く。都合六個の焼オニギリが出来た。
オムスビの日の菜は、卵焼きぐらいが定番なのだが・・・。昨夜、我侭長女が来て云うには「えっ、お菜はないの？」であった。口惜しいのと暇なのとで、今朝は菜を見繕うこととした。
冷蔵庫を漁り、冷凍小イカのボイルや絹ザヤ・ほうれん草・アスパラ、タマネギの残りなどを使い菜を作ることとなった。
先ずは「小イカのオリーブ＆バター炒め」。小イカを更に小口切りにし、ニンニクを一片にオリーブオイルで熱して炒める。塩胡椒と仕上げにバターを入れて出来上がり。付け合せの野菜のアスパラ・絹ザヤ（軽く茹で済み）・新玉も、オリーブオイルで軽く炒めてお仕舞い。
途中で、ご飯を三合ほど仕掛ける。ほうれん草は、胡麻入りの卵とじ炒めに。そして、定番の卵焼きを作って完成となった。
自分用のオムスビは小さく、小さくしたが、残り物のお菜を弁当箱（小）に詰め込んだので意味無か・・・。Ｋ君にはオムスビ四個（大）、娘も小オムスビではあるが四個も準備したうえにお菜付だ。大いに成長すべし！それ以上成長しても知らん！
炊き立てのご飯は、「シラス」「海苔佃煮」「鮭＆タラコ」でオムスビにした。
この「シラス」が旨いのだ。高知は安芸の浜に上がったものを、浜に面した加工店が製造直売している代物。毎回、帰郷すると立ち寄って購うのが常である。
シラス飯が旨い、これに卵掛けご飯となると旨さが倍増。何杯でも飯が喰える。後はビールの摘まみ。これを口に運びながらビールをゴクリ！シラスの塩っ気と、ほんわりと軟らかな口当たりに、またビールをゴクッ、シラスをモグッ。ゴクッ、モグッの連続で忙しい・・・。
土佐には大して美味い物があるとは思わないが、このシラスと安田川の鰻（希にしか捕れないようだが）、果物は「文旦」と、これからが旬となる「小夏」がお奨めである。
最後に今日の私の弁当をド～ンと紹介する。
