かこさんちの夫婦の食卓

夫との食事と愛犬ウンス14歳を毎日更新!時々孫2人も登場

彼岸入り!孫の卒業祝!芽ひじきの炊き込みご飯☆鱈の長芋チーズ焼き

2023-03-19 | 日記

今日は気持ち良く晴れてます

昨日の悪天候は何だったのか?

1日晴れマーク11℃、平年並みの

山形市内です

 

 

 

昨日は彼岸入りでしたね

そして、お兄ちゃん孫の卒業式でも

ありました

そんな事で、孫の大好きなひじきの

焚き込みご飯を作り

卒業式から帰って来る時間に合わせて

炊いて、お仏壇にもお供えし

孫の卒業を報告しました

私と夫は、昼も夜もひじきご飯を

いただきました

 

 

芽ひじきの炊き込みご飯

うるち米4合、もち米1合

乾燥ひじき10g、薄揚げ1枚

人参、枝豆

芽ひじきは水で戻してから

水、醤油、酒、みりんを煮立て

ひじきと薄揚げを入れて煮ます

煮たら、具と煮汁に分けて完全に

冷まします

 

 

うるち米ともち米を普通にといで

煮汁を4.7くらいのメモリ迄入れ

煮たひじきを入れ早炊きスイッチON

 

 

炊き上がったら、レンチンで柔らかくした

人参の千切りと、サヤを弾いた枝豆を

混ぜて出来上り

孫達、喜んで食べました

たぶんご先祖様も喜んでくれたと

思います

 

 

鱈の長芋チーズ焼き

鱈は軽く塩コショーして薄く小麦粉を

付けてしめじとエリンギを一緒に

ソテーし

オイルを塗った器に入れ

 

 

すり下ろした長芋とスライサーで

千切りした長芋を混ぜて

そこにダシ醤油を少し入れ

鱈の上にかけてその上に

とろけるチーズと茹でたブロッコリー

ミニトマトをのせ、グリル強で8分

焼いて出来上がり

これはいつ食べても美味しい

 

 

豆腐ステーキのにらダレかけ

木綿豆腐を水切りして4等分に切り

薄く小麦粉を付けて両面焼いて

いつものにらダレをかけました

豆腐ステーキににらダレ

くせになりそう~~

 

 

煮物

いただいた大根、三角揚げ

玉こんにゃく、昆布、飾り人参

夫が大喜びで食べてくれました

 

久しぶりの芽ひじき炊き込みご飯も

鱈の長芋チーズ焼きも

とっても美味しかった~~

夫は、やっぱり煮物が1番だった

みたいです(´∀`*)ウフフ

本当は、夜にどこかに外食でも・・って

思ってましたが、夕べは孫達スイミングで

今日もスイミング(春の強化練習)

今度ゆっくりになりました

ごちそうさま~

 

 

おまけ

昨日は昼前から、雪が降って来て

寒くなって来ました

その雪の中、卒業式を終えた

お兄ちゃんとママが帰って来ました

傘は持って行ったのですが

結構濡れてました

外で写真、撮りたかったのですが

仕方なく家の中で

卒業証書を持ってのお兄ちゃんです

あまりにも冷えすぎて、手も真っ赤

ママは髪の毛も顔も、ずぶ濡れで

写真は恥ずかしいからと遠慮しました(-_-;)

お兄ちゃん、心身共に成長が見えて

かこさん嬉しいです( ´ ▽ ` )ノ

 

 

ウンス

ウンスの後は雪が降ってますが

良く見えないですね

今日も良い1日になりますように