やったネ♪米粉１００％のパン

koharuさんに教えてもらった「炊飯器で簡単、米粉１００％のパン」というホームページのレシピを参考に作ってみました。

追記：この炊飯器で米粉パンのレシピを発案された多森さんは「ふんわり米粉パン」という本も出版されている方です。
皆さん、本屋さんで見かけたら、是非手にとられてくださいネ。

ちなみに、私が今回使っている粉について「とろみ水を使ったレシピ」も教えていただきました
多森さんありがとうございます




といっても、我が家には炊飯器がありませんので
ケーキ型を使い、蒸し器で発酵・蒸し上げ→トースターで焼き上げって流れで挑戦です

今回は白神こだま酵母を使用していま～す。
久々に、この酵母独特の香りが台所に漂って気分はまさにパン屋さん
しかもただいま午前４時。
坊をびっくりさせてやりたいっの一心で早起きしました

基本の作り方ってレシピが載っていますので、そちらを参考にしてくださいネ。
生地は１０分でできますので、炊飯器があればホント簡単にできるみたいです。




蒸し上げたらこんな感じに膨らみました。
強火で約２０分。
爪楊枝でつつくと、もっちりとして固いので火が通ったのがすぐにわかります。

今回の米粉はクオカ福岡で購入したリ・ファリーヌ・グラン・クリュ
今まで作った中で一番パンらしいふんわり感でした



焼く前に表面に少し米油を塗っていたので、そこは柔らかかったんですけど、ガラスのケーキ型にくっついてる周囲がちょっと固かったですネ。
これはシートを貼ったほうが取り出しやすいですね。



坊は食べてる途中で酵母の香りが鼻につくらしく、koharuさんが言ってたみたいに翌日のほうが食べやすいかも・・・
それでもハーフサイズは食べました
今度は大和芋を入れてみて、周囲も柔らかくしあげよっかな

レシピブログに参加しています♪応援クリックお願いします！