米粉で抹茶あずきリベンジ♪

前回、色もキメ細かさも味もイマイチの出来だった抹茶あずき。
今回はちょっと大きさも変えて、ケーキっぽく作ってみました

これは蒸しただけの状態です。


こうしてみると、可愛い仕上がりとなりました。
色もよく出てます

材料
米粉（ゆきひかり）・・・１２５グラム
油・・・１５グラム
　＊ご家庭で使われているなたね油・米油・グレープシードオイルなどでＯＫです。
ぬるま湯・・・１３５グラム
抹茶・・・小さじ１杯
あずき・・・茹でたものを大さじ２杯
きび砂糖・・・大さじ１．５杯
塩・・・２グラム弱

ドライイースト（白神こだま）・・・小さじ２／３杯
　*どちらのメーカーでも膨らみます。
ぬるま湯・・・大さじ１杯

しっとり

作り方
まずは「あずき」ですが、お時間のない方は缶詰をご利用ください。
前回と同じくお赤飯に入れるあずきのように、少し固めに茹でたもの（塩が濃い目の砂糖味）がぴったりです。

ドライイーストをふやかして、あずきを除いたその他の材料と混ぜ合わせます。
この時、抹茶はぬるま湯に溶かさず、直接粉に加えてください。
途中、色の濃淡が出るかと思いますが、それもまたイイ感じになるのでそのままで構いません

生地が混ざったらあずきを加えてさっくりと混ぜ、型に入れます。
今回はこんな器を利用しました。



そばちょこです。
薄く油を塗って、ペーパーを敷いて生地を流し込んだ状態です

これを蒸し器に入れて、発酵させます。
（少し水を張って強火で２０秒ほど→型を入れて蓋をして発酵開始→１０分おきに10秒ほど火を入れて様子を見る）
だいたい２０～２５分ほどでふっくら膨らみますので、そのまま強火で１０～１５分ほど蒸し上げます。



これを型からはずして、ひっくりかえすと２枚目の写真となるわけです。
更にこれをオーブントースターに入れて、６分ほど焼いたのが最初の写真です

これは文句なく「美味しい」と感想が聞けました。

ママも

もう少し大きい丸型で作ると、なんちゃってお誕生ケーキにもなるかも
あ、抹茶ってのがあれか・・・
ココアやキャロブ粉にかえて、チョコレートケーキっぽくされたらＯＫかな

レシピブログに参加しています♪応援クリックお願いします！