博多は鶏の種類が豊富です
ふくよか鶏・華味鶏・はかた地どり、古処鶏など
スーパーでよくみかけるのはふくよか鶏ですネ。
モモ肉が１００グラム５６円と、目玉商品でしたので、迷わず購入
脂身が少ないのでパサッとしてますが、南蛮漬けにすると衣が柔らかくなって食べやすかったです
材料
鶏モモ肉・・・２塊
塩・・・少々
米粉・ホワイトソルガム粉・・・各大さじ４杯
ベーキングパウダー・・・ひとつまみ
水・・・大さじ７杯
塩・・・少々
漬けタレ
リンゴ酢・・・大さじ２杯
甜菜糖・・・大さじ１杯
みりん・・・大さじ２杯
塩・・・ひとつまみ（これで味が締まります）作り方
モモ肉は２センチほどの幅にカットして、軽く塩をふる。
衣はもったりした感じに混ぜ合わせる。
ホワイトソルガム粉がなければ、米粉だけでＯＫ！
モモ肉に衣をたっぷりと絡めて、少ない油でじっくり焼き上げます。
ベーキングパウダーが入っているので、ふんわりとなりますヨ～
このように甘酢タレに５分以上漬けてください。
後は盛り付ければ完成
そうそう、キャベツの線切りにはお味噌のドレッシングを作っています。
粟味噌・・・小さじ２杯
みりん・・・大さじ１杯
甜菜糖・・・小さじ２杯
らっきょう・・・１個
ラッキョウはみじん切りして、残りの材料と混ぜあわせレンジで５０秒チンして下さいネ。スプーンでよくかき混ぜて、砂糖がとければ出来上がり
生野菜も飽きずにモリモリ食べられます
ちなみに写真の量は全て坊の胃袋へ
最後はご飯に味噌ドレをかけて食べてました
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