ちょこっと子育て

坊は、ゲーム作りに夢中😌
私はろじえも聴きながら、
ご飯作ってまーす💓♥️❤️

揚げ茄子のさっぱりマリネ♪

2009-08-23 | 料理

9月号、もう手に取られましたか?
3ページ目に「揚げ茄子のさっぱりマリネ」のレシピを掲載させていただきました
夏休み後半で、へこたれそうな時にはお酢で胃腸を復活させて、もうひと頑張り

材料
茄子・・・1本
ベビーリーフ・・・1袋
玉ねぎ・・・1/4個
赤ピーマン・・・1個
アスパラガス・・・2本
ベニ花油・・・大さじ2杯


米酢・・・大さじ2杯
水・・・大さじ2杯
砂糖・・・大さじ1杯
塩・・・ひとつまみ

作り方
茄子は輪切り(アク抜きしてネ)にし、べに花油で両面を素揚げします



アスパラは軽く茹で5センチほどにカット、ピーマンはせん切りして下さい。
ベビーリーフは、水菜やレタスなど冷蔵庫に入ってるものでOK



ポイントはドレッシングを混ぜ合わせたら、一度レンジでチンすることです
お酢のツンとした香りが和らぎ、とっても食べやすい1品となりますよ

そうそう
夏のぬか漬けといえば、頂いたお野菜



これまた茄子にゴーヤにピーマン
全部一通り漬けてみました
で、発見
ゴーヤはぬか漬けにすると、苦味がかなり薄くなります。
坊が一気に5枚ほど食べましたから



2日漬けてたものですが、色も綺麗なままでしょ~
外側はカリカリッとしたままですが、中がほんのり塩味となってご飯にぴったりでした
ゴーヤ好きの方、どうぞお試しください

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