無花果のコンポート♪

これ、めっちゃ美味しいんです
初めて食べたのは、大分の旅先でした。
宿泊した旅館の女将さんが手作りされてて、それはそれはとろけるような味がして・・・
それからはまりました



材料
無花果・・・１０個ほど
水・・・２００ＣＣ
赤ワイン・・・２００ＣＣ
甜菜グラニュー糖・・・５０グラム
レモン汁・・・大さじ１杯



作り方
あ、ホントはコンポートするには熟する前の青い実の方が作りやすいんですが、そんなのスーパーでは売ってないので
思いっきり赤いです
まずは皮むき～



これ、青いやつなら湯むきするのが一番早いんですが、ここまで熟れてるやつは包丁でたったかやっちゃいます
出来るだけ薄く薄く。



水・赤ワインその他の材料を全て鍋に入れ、火を通します。
砂糖が溶けたら無花果を並べて落し蓋をして下さい。
クッキングシートを鍋のサイズにカットして、所々穴を開ければいいです
このまま煮汁が半分に減るまで中火～弱火の間で煮込みます。



あ、そうそう
我が家は何をするにもこの土鍋なんですが、土鍋って酸にも強いのでレモン汁をたっぷり入れてもＯＫですよ
ワインとお砂糖を煮ると赤玉の香りになる～って私だけでしょうかね



粗熱をとり、お皿に移したら冷蔵庫で冷やします。
あとはお好きなトッピングで召し上がれ～
今回は粉糖５０グラム・レモン汁小さじ２杯を混ぜてぽってりとしたアイシングで頂きました



お好みでシナモンパウダーをふりかけたり、香り付けにバニラエッセンスを加えられても美味しいです

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