パイナップルが安かったんです
さんの「夏にうれしい麺料理」の企画・沖縄編
これで１９８円
あ、食べる量を考えたら缶詰が安いんですが
今回は器としても使いたかったので
材料（２人前）
ひえ麺・・・２人分
パイナップル・・・１個
ピーマン（赤・緑）・・・あわせて２個
人参・・・１／３本
豚もも塊・・・２００グラム
米粉・塩・・・少々
ナンプラー・・・小さじ１／２杯
採れたてをいただいたの作り方
まずはパイナップルの器作りから
これが一番時間がかかりました
半分にカットしてくり抜くんですが、半円にカーブしてるし芯が固かったりで少しずつ包丁を入れて形を整えていきます。
くり抜いた実の１／３ほどをパスタに使います。
残りは私の胃袋に直で入りました
パスタを茹で始めながら、豚肉を調理します
塊を一口大にカットして塩・米粉を少々ふり、薄く油をしいたフライパンでこんがりと焼きます。
豚肉からどんどん油が出てきますので、最初の油はホントにちょっぴり
火が通ったら一度取り出して、余分な油は捨てちまいます
で、そこへ大きさを揃えてカットしたピーマン・人参・パイナップルを入れます。
ここでパイナップルの風味を野菜に移すんです。
だからほんの１～２分
最後に豚肉もあわせ、ナンプラーで味付け
茹で上がった麺と絡めれば完成です
器に盛り付けたら、いっただっきま～～～す
缶詰と違う、自然の甘さって美味しいです～
酢豚に入ってるパイナップルが大嫌い
って方いらっしゃいますよね
ハーイ
・・・私もです
あれって、缶詰の甘さだからなんです。
是非、フレッシュを味わってみて下さい
ちなみに、サラダは水菜・トマト・梨のハウス・イタリアンハーブミックス掛け
赤いジュースはハイビスカスのアイスティ
さんぴん茶にしてもよかったなぁ
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