真鯛のバター焼き 2012年10月27日 | 食べること 待ちかねていたお取り寄せ 北海道からジャガ芋が届く おまけの品で 金時豆が同封されていたので さっそくパナシーア水に浸す レシピには ８時間水で戻してと書いてあったけれど パナシーアの浸透力を信じて 夕飯までの５時間で浸し時間を終了！ 土鍋に 戻した汁ごと入れて深層塩で味付けして ３０分コトコト・・・ その間に 真鯛に深層塩と胡椒を振っておく ジャガ芋と茄子は丸ごと同じ鍋で蒸して楽ちん . . . 本文を読む
