蕗味噌のふろふき大根

友人の たえちゃんから日本酒三本が届く ツレに見せると 「これは・・シヤで(冷や) これとこれはぬる燗で♪」と大喜び で、 早速ぬる燗に合うメニューと言うことで 冷蔵庫にあった蕗のとうを使って 今夜は蕗味噌 先ずは蕗のとうをサッと茹でて 細かく刻む 味噌・みりん・酒・椰子の砂糖で味付けして トロリとするまで煮詰める 柚子の皮と絞り汁も入れて更に煮詰め 大根を柔らかくしたものに乗せて頂く . . . 本文を読む