華発新城美食街「壱丁工房」、今週のお勧め㉓

「壱丁工房」今週のお勧めは、「糸より塩焼き」。



「いとより」と聞いて小魚を連想したのですが、いとより鯛と

いって、鯛に似た「スズキ目イトヨリダイ科イトヨリダイ属」の

魚で、真鯛の赤色をもっと薄くしたような淡い桃色に黄色と

白の帯びが縦に走り、鑑賞魚でもしたいような優美で気品

のある魚だそうです。

鯛に劣らぬあっさりとした味で、美味しかったです。