今日は愛媛県の「初雪盃」協和酒造の蔵のニュースをご紹介いたします。
電話で、社長様と奥様にお話をお伺いしました。
今回のニュースは社長の息子さんの三谷茂さんが、昨年まではタンク一本、茂さん専用で仕込んでいたらしいのですが、今年の造りからすべてのタンクを茂さんが仕込むことになったそうです。
今年は蔵内の掃除を徹底的にやり、歴史のある蔵を清潔に保ち、基本をしっかりと踏まえたうえでの酒造りに挑戦されます。
すべての造りを任された茂さんから意気込みを感じます。
本年度の仕込みは、
本醸造→純米→普通酒→にごり
年明けの仕込みで
40％→50％などの高精白米
今日20日から蔵入りされます！！
茂さんと私は年が近く、いわゆる若手世代です！
酒業界も着実に世代交代してきているんだなと、また協力して酒業界を盛り上げていかなくてはならないと思っております。
さて、本日「初雪盃」が入荷になりました！！
右から
◎初雪盃 特別純米生原酒19BY（限定）・・・・・・1.8L 2762円
茂さんが仕込んだ特別純米酒です。本数少ないのでお早めに！！
◎初雪盃 純米吟醸生19BY・・・・・・1.8L 3465円 720ml 2733円
通年商品、久々の入荷です。
新酒は出来上がるまで、もうしばらくお待ちくださいね～(＾＾）v