「ひやおろし」の当店発売日が近づいて参りました。
「ひやおろし」とは、冬季に造られた酒を、火入れ（加熱処理）をしたあと、春、夏を越して半年の間、貯蔵・熟成させます。
そして秋風の吹く涼しく
なった頃、外気温くらいに冷えた清酒は、樽などの容器に詰めて出荷されます。このことから「ひやおろし」と呼ばれるようになりました。
しぼりたての時には荒々しかった味わいが、秋口には熟成して丸みを帯びて、飲み頃となります。
また、「ひやおろし」は燗にすることで、熟成によって生み出されたお米の旨味がじんわりと広がり、体に優しく馴染みます
。
「ひやおろし」と言っても色々ありますね。中にはまだ渋いものや熟成がともなっていないもの・・・
出荷するタイミングを間違えると「ひやおろし」らしくない「ひやおろし」が消費者の手元に渡ってしまいます
。
昨今の猛暑が続く残暑を秋と捉えるかどうかで、ひやおろしのご案内時期が決まるように思います。
ひやおろしって常温からやっぱり燗
まで愉しんでもらいたいものですから。
そこで彼岸も過ぎた秋風が吹き出した10月1日より「ひやおろし」！！を順次ご案内いたします！
私たち酒販店、また酒蔵さんにとって、「ひやおろしっておいしいねぇ～」と言ってもらえることが、四季を楽しめる日本酒ファンの普及となるわけですから、私たちはもっと勉強して広げていかなければいけません。
なお、10月1日（金）より、当店で、ひやおろしコーナーを設けて店頭試飲販売を致します。
（車の運転の方は、ご試飲ご遠慮ください。お酒は20歳になってから）