昨日、あるお客様より電話がありました。
「隆 純米吟醸五百万石、あれはコロッケにソースかけて食べ合わせてみたら合いそうやで。むしろソースに合うんちゃうか？とんかつソースよりもウスターソースでな！」
このお客様には先日、隆を試飲して頂き、何と合わしたらよいだろうかとお話していたんです。
ふと思い出したらしく、わざわざ連絡をして下さったのです。
本当にありがとうございます。
早速やってみます！！
ということで、私の同級生がやっている、近所の福崎鶏肉専門店でコロッケを購入。
ここのコロッケ、私の大好物なんです！！
ソースは、写真左がウスターソースで、右がとんかつソースです。
まずは、隆 純米吟醸五百万石を試飲。
濃縮したよく伸びる甘酸の味わいが、まさにソースを連想させます！！
新酒のせいか、やや後口に渋？苦？のニュアンスが残っています。
燗をつけて味をふくらませます。
するとどうでしょう・・・・・
ボリュームが出て、ウスターソースのさらりとした甘・酸・コクとうまくまとまって味わいに広がりが出てきました～！！
とんかつソースでは、合わなくはありませんが、ドロッとした濃密感に酒が負けております^^;
ちなみにこの後、隆 純米雄町火入の燗で、同じく試してみました！
今度は逆転！！雄町で合わすと、ウスターソースより、とんかつソースの方が両方が美味しくなるマッチングを見せてくれました～！！
雄町の米の味わいがとんかつソースに合うのか？と思い、酉与右衛門 純米雄町無ろ過生原酒を、燗にして合わせてみることに・・・・・
あっ！！これも合う！！
本当におもしろいなぁ～！！
こんなにも、お米違いで変わるんですから^m^
また、いろいろやりたいことが出来ました！