〇澤姫 純米吟醸プレミアム夢ささら
井上清吉商店 栃木県
1.8L 3740円（税込）
720ml 1870円（税込）
ラベルに「真・地酒宣言」とありますが、栃木県産の酒造好適米「夢ささら」を栃木酵母で仕込んだオール栃木産の純米吟醸酒です。
栃木酵母T-FとT-Sをブレンドした酵母で仕込みました。
みなさん、？？がついたと思いますが（笑）、私もどんな特徴の酵母かは分かりませんが、味わいとしては華やかな香り系酵母です！
香りはピーチ、ほのかにイチゴやベリー系の甘酸っぱい香りも感じます。
味わいは、火入れとは思えないほど果実をかじったようなジューシーな甘みが、クリアーに甘すぎず爽やかなに広がっていきます。
味わいの余韻や後口のキレも丁度良く、くどさを感じません。
【相性の良さそうな料理】
①いちじくのサラダ（クックパッドよりご紹介）
フルーツを使った料理がいいなと思って、イチジク！
しかも生ハムの風味、塩味がプラスされると鉄板の組み合わせです！
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https://cookpad.com/recipe/7329234
②揚げ栗（クックパッドよりご紹介）
栗の甘味にお酒の華やかさが加わると美味しく変化しそうです！
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https://cookpad.com/recipe/6493994
〇澤姫 特別純米プレミアム夢ささら
井上清吉商店 栃木県
1.8L 3080円（税込）
720ml 1540円（税込）
ラベルに「真・地酒宣言」とありますが、栃木県産の酒造好適米「夢ささら」を栃木酵母で仕込んだオール栃木産の特別純米です。
栃木酵母T-ND酵母を使用し、香り系ではありませんが旨味と艶、切れの良さ重視で醸されています。
香りは、青りんご系の果実、また、青竹や笹などの爽やかでシャープな香りが特徴。
口に含むと優しい旨味と軽快な酸が調和して広がり、最後にキュッと引き締まる酸でスッキリと切れていきます。
純米吟醸は香り系で単体でも十分美味しいお酒。
そして特別純米は香り穏やか目で食中酒として飲み飽きしない酒質に仕上がっています。
【相性の良さそうな料理】
和風キノコパスタ（クックパッドよりご紹介）
お酒の酸味とキノコの酸味が合いそうだと思いました！
また、にんにくバター醤油との相性も良さそう！
↓
https://cookpad.com/recipe/4366764
