水ナスで柴漬け風

 

早くに来てくれた業者さん手際よく2時間でエアコン入れ替え工事終了。

冷たい風に「幸せーー。」

部屋のサイズより大きめを選んだので以前のより静かー。

床掃除を始めた工事屋さんに「それ私がするから早く次にお待ちのお家に幸せ届けて。」と声掛。

本日後4台の工事だそうです。

 

汗臭い一式洗濯し干しました。

お昼も久し振りに自宅ランチ。

畑に行く前にゴロゴロしてたら寝落ちしてました。

水ナスの収穫が始まりました。

植え付けたまま手入れもしてませんでしたが、晴天続き追肥と水やりして見ました。

同時にナスが沢山採れると食べ切れず無駄にしそうなので黒福は休ませてます。

植え付け数と食べる人数のバランスを取る方法が小さい内に収穫、ぼーっとして居るので無駄続きでやっと気が付きました。

間引けば良い。アハハ！

 

少しづつ収穫です。

一個だけなら山形県の出汁風、水ナス柔らかいので美味しい。

我が家なら味噌汁の具です。

マメな知人が多い山形県民さんならではですね、新潟人数個成るまで待ち丸ごとナス漬けよねー。

　

食べやすいサイズに切り下漬け、翌日に水を捨て梅干し作りの時に買った揉み紫蘇を混ぜます。

　　

少し発酵した感じに成るよう梅酢を足し塩分の加減も見ます。

一月程前にキュウリと新ショウガを漬けて置いたものと混ぜます。

古い漬物の本で紹介されてましたが、本物は大きな樽にナスをどっさり漬け赤シソで封をするように漬け込むらしいです。

 

 

大和農園　キュウリ・わんぱく坊主

　

塩漬けでも良いのですがお手軽なので浅漬けの素、このまま食べても美味しい。

一晩常温で漬け翌朝出た水を捨て味噌を入れ冷蔵庫保存、一週間程度経って水分が抜けたら捨て、新しい味噌に漬けます。

野菜は畑の野菜で帰り際に収穫しすぐ下漬けしてます。

鮮度は良いです。

 

エアコンが故障し汗が止まらない数日を過ごして見ました。

夏布団にシーツ枕カバーにタオルにパジャマ全部毎日洗濯と日に２度のシャワー疲れました。

ご近所さんで毎日家族分干しているご家庭謎が解けました。

新築の若い家族さんはご家族が多いのに物干しに干し切れてます。

乾燥機をお持ちなら手間も無い。

水道料金と電気料どちらが経費が掛かるのかしら。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。