空心

日曜日の午前中はお稽古。
長緒茶入と、絞り茶巾でした。

絞り茶巾は冬限定の点前。
茶巾を絞ったままで持って出て
茶碗を温めている間、客の前でたたんで見せるというものです。

こういうの、手の美しい人がどうしたって有利だ･･･。

と嘆いても仕方ないので、最低限カサカサの肌じゃないようにしておこうと思いました。
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夜は、友人たちと忘年会でした。
堀江の 酒中花 空心 へ。
お料理はこの時季、クリスマスのコースのみです。


◆付き出し
　よだれ鶏、たこの山椒ソース


◆前菜
　夜光貝、ほたて、剣イカ、白舞茸、タロイモ、
　チコリ、ココナッツ、豆腐
　ハーブとスパイスソース


◆海老エキス蒸しスープ
　海老、牛肉をあたためながら


◆赤仁ミーバイ 蓮の葉包み 杭州仕立て
　干し貝柱とふかひれ



◆金鶏 黒酢と酸女乃
　りんごとパルミジャーノ


◆猪とむかご炒飯
　山芋包揚げ


◆甜品 2種

途中、「ちょうど小籠包が焼きあがりましたので、メニューにはありませんが、店からのプレゼントです」と。

焼きあがった状態で、お披露目。一旦下げて･･･


雲丹のソース(？)が載せられて出てきました。

私などは
「いやいや、こういう演出で、最初っから組み込まれてるんでしょ」と
つい、ひねくれたことを思っちゃうんですが
他のメンバーは「わー嬉しい！」って素直に喜んでいたので
君たち！きっと幸せをつかむよ！と思ったものでした。