糟糠の・・・

　白いご飯とみそ汁と美味しい漬物があれば、それだけで食事がすすむ。特に、ぬか漬けは人気のある食べ物であり、日本の原風景のひとつでもありながら、家庭のぬか漬けはいまや絶滅の危機に瀕しているともいわれる。漬物の王様はぬか漬けと言って憚らない僕、自分でぬか漬けを作っていた時期もあったが、不規則な食事にいつも古漬けにしてしまい、漬物は買うものと決めていた。

　そんな折に見つけた「かぶちゃん農園の発酵ぬかどこ」、“封を切ってそのまま野菜を入れるだけでいい”とのうたい文句に魅かれ、通販で取り寄せてみた。早速漬けた夏野菜、掛け値なしに美味い。保存食品でもあるぬか漬けは、乳酸菌や酵母により有害物質を分解し、腸内清浄による健康維持に役立つという。

　この際、ぬかみそ臭くなってもいい、パック入りの「ぬかどこ」は、そのまま使えば冷蔵庫にも入るが容量が小さい。2セットを合わせてポリ容器に入れることで、漬物のバリエーションも広がる。

　スーパーで買うぬか漬けは、満足できる味のものはほとんどお目にかかったことがなく、値段も安くない。このぬかどこは、補充用の4パックも含め、値段的にも味にも満足できる。これは我が家の食卓革命になりそうだ。糟糠の妻はいないけど・・・