搾菜肉絲湯

今日は僕の手料理をご紹介～　「搾菜肉絲湯」・・・直訳すると“ザーサイと細切り肉スープ”ね。向こうに住んでいる時、家族とたまに外食をすると必ずコレを頼んでいたなぁ。大好きなスープです（「搾」・・・本来は木へんです）



材料はザーサイ、ひき肉、キュウリだけ。ザーサイは中華街で買った「赤いトウガラシにまみれた固まり」を細切りにします。あ、赤いトウガラシは水洗いしてね。ただし塩抜きはしません。肉は本来バラ肉を細切りにすべきでしょうが、面倒だからひき肉（汗）
材料の量は・・・適当　今回は赤ん坊の握り拳程度の大きさのザーサイと、キュウリ1本、ひき肉１５０グラムぐらい。これでお椀５杯分くらいかな。



沸騰させた湯に肉とザーサイを同時に入れます。肉の旨みとザーサイの塩味がにじみ出て抜群の味です。他に調味料は一切不要です。最後にキュウリを入れてひと煮立ちさせれば完成です



割とさっぱり感があって、キュウリの多少のシャキシャキ感が新鮮です。お試しを　キュウリを茹でる（煮る）という感覚が日本人にはないから結構斬新ですよん