浅草

先日、同窓会で東京に行った時、浅草で食べた牛スジ煮込みが美味しかったので、作ってみました。

牛スジは下処理が大変。

煮ては灰汁を取り、また煮る。

そして大根とこんにゃくと一緒に煮る。

 

味付けは酒や醤油や味醂や味噌や、なんだかんだとぶち込んで、最後は麺つゆで調整しました。

 

そして煮込むこと１時間。

 

それを冷まして味が染み込むのを待ちます。

そうやって作ったのが昨日。

浅草気分を味わおうと日暮れを待たずに飲んでいます。

初めてにしては良い出来。

 

旨し❗️