先日、同窓会で東京に行った時、浅草で食べた牛スジ煮込みが美味しかったので、作ってみました。
牛スジは下処理が大変。
煮ては灰汁を取り、また煮る。
そして大根とこんにゃくと一緒に煮る。
味付けは酒や醤油や味醂や味噌や、なんだかんだとぶち込んで、最後は麺つゆで調整しました。
そして煮込むこと１時間。
それを冷まして味が染み込むのを待ちます。
そうやって作ったのが昨日。
浅草気分を味わおうと日暮れを待たずに飲んでいます。
初めてにしては良い出来。
旨し❗️
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気分は浅草ホッピー通り。