１０月６日（木）
３１℃ ２１℃ 晴れ
暑くなりそうだ
関中病院の眼科の日で 半年ぶりです。
１０月とは思えない暑さです。
気温の変化で体調をくずさないようにしなければなりません。
秋は着実にそこまできています。
道すがらコスモスが可憐に咲いていました。
暫く 歩かなかったので 金木犀に花も彼岸花も全て見ることができませんでした。
秋刀魚の生姜煮
やっぱり煮魚には生姜ですね。
これは圧力鍋で15分ぐらい加圧し自然放置するだけです。
骨まで食べられる柔らかさなんです。
カルシウム補充には最適
それに脂がのっていて美味しいです。
＜材料＞
・秋刀魚・・・・・４尾
・生姜・・・・・１かけ
Ａ・水・・・・・１カップ
・酒・・・・・１／４カップ
・醤油・・・・・大さじ３
・砂糖・・・・・大さじ２．５
・みりん・・・・・大さじ２
＜作り方＞
①秋刀魚は頭と腹ワタを取り出しキレイに洗い、水けをふいて筒形に切る。生姜は細切り。
②圧力鍋にＡと生姜を入れ煮立ててから秋刀魚を入れる。
③蓋をして強火にかけ、沸騰して蒸気が出てきたら弱火にして１５分加圧する。
④火を止め、そのまま自然放置して、圧力が完全に下がったら蓋をあける。
⑤煮汁を少し煮詰め、出来上がり！
