１０月３１日（月）
１８℃ １０℃ 晴れたり曇ったり
ハロウィン モーニング
ハロウィンの当日ですね。
今月はかぼちゃをよく食べていました。
栄養価がたかい緑黄色野菜で食べると「風邪をひかない」と云われてきました
かぼちゃのリゾット
かぼちゃの皮もハロウィンらしく型抜きしてみました。
これっ、先日のクッキーの型と一緒。
皮にも栄養があるらしいですよ。
このリゾットは鍋に材料を入れて混ぜるだけ。
簡単にお店のような味が手軽にできちゃいます。
＜材料＞（２人分）
かぼちゃ・・・・・２００ｇ
ご飯・・・・・２杯分
水・・・・・カップ３／４
粉末コンソメ・・・・・大さじ１／２
粉チーズ・・・・・ ２０ｇ
バター・・・・・ １０ｇ
オリーブ油・・・・・ 大さじ１
塩、コショウ・・・・・ 各少々
＜作り方＞
１．かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除いて、ひと口大に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(５００W）で６～７分間加熱する。
２．かぼちゃを皮と身をに分ける。身はボウルに入れ、フォークでペースト状につぶす。皮は飾り用に少し残しておき、型で抜いておく。
３．鍋に、水カップを入れて中火かけ、コンソメを溶かし、温かいご飯を加える。
４．３にペースト状のかぼちゃを入れて、まんべんなく混ぜ合わせ、粉チーズ、バターを加えてなじませ、オリーブ油を回しかけ、塩・コショウで味をととのえる。
５．リゾットを器に盛り、飾り用のかぼちゃの皮をのせ、粉チーズ、オリーブオイル(適量）をふったら完成です。
