豚肉の香草焼き ラタトゥイユ添え♪

　豚肉の香草焼き

　　　豚肉は筋切りして軽くたたき、塩胡椒して小麦粉をまぶし、サラダオイルで両面焼き、
　　　白ワインを加えて少し煮詰める
　　　青紫蘇、大蒜、玉葱をみじん切りにして混ぜ合わせ、半量を肉に乗せ、残りを周りに散らして
　　　醤油を回し入れ、焼き汁をかけながら焼きあげる


　　　【ラタトゥイユ】

　　　　鍋にオリーブオイルを熱して、大蒜の薄切りを炒め、香りが出たら茄子、セロリ、人参、
　　　　玉葱、ズッキーニ、ピーマン、パプリカを炒め合わせ、湯剥きざく切りトマトとローリエ、
　　　　セロリの葉、パセリを加えて蓋をして煮込む
　　　　焦げ付かないように時々鍋をゆすって、８～10分ほど煮込んで塩胡椒で味を調える

　　　今夜は温かいまま添えたけれど、冷やしてサラダ替わりに食べても暑いこの時期には最高♪




　ヴィシソワーズ



　サラダ

　　　水菜　海藻色々　カニカマ





暑いですね～

梅雨明け十日…といいますけど、いつまでこの猛暑、続くのでしょう？





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