北国の珍味～ばばガレイ

内地で暮らしていた頃は、カレイは、カレイであって固有名詞はなかった。

ここ（ニセコ）に来て、実は、カレイにはいろいろな種類があって、それぞれに美味しさが異なることがわかった。

最もポピューラーで美味しいのが、「黒ガレイ」。
黒があれば、赤（ガレイ）もあって、これも捨てがたい。

また、主として道東で獲れる「宗八」ガレイや、「なめた」などは、身が透き通っていて一夜干しにすると特に美味しい。

そんな中にあって、カレイの王様と言えば、「ばばガレイ」だ。白身なのだが、黒ガレイなどよりコクがあってとてもうまい。



昨日、食料の買い出しにいつものスーパーに行ったら、鮮魚売り場でこの「ばばガレイ」に出会った。（函館産、40cm 800g）

1尾丸ごと出ているのは、久しぶりだ。
値段は千円をちょっと超えているが、これくらい大きいと私たち老夫婦には、1回では食べきれないからお得感もあった。