直伝！

おじゃましたら大根を干しているところでした。
以前にしょっぱい沢庵漬で食べられなかった、と話すと
●『簡単だよ。』
●『割合さえ覚えたら大丈夫。』と
ぬか　３．５升　塩　６００グラム
干し大根　２０キロ
紙切れにスラスラと書いてくれました。
樽底に１/５の「ぬかと塩」を敷いてその上に干し大根を置いて
また１/５の「ぬかと塩」を敷いて・・・を繰返して
●『やってごらん。寒いと塩分も体から出て行かないから
そんなにしょっぱくなくていいんだよ。』
と、体のことも季節のこともテキストがなくても
ちゃんとわかるのです。
すごいなあ！といつも感心するわたしです。
おじさん直伝の沢庵漬をつけてみよう！

写真は夕べのお茶の稽古室です。日が落ちたら
外はグーッと冷えこみましたが、茶室は温まっていました。

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