さんまのつみれ汁を！

「さんまのつみれ汁」

昨日は各地の雪景色の映像が映っていました。
私もひざ掛けを長く伸ばして毛布のようにかけておりましたが
我慢が足りず、エアコンのスイッチをオンにいたしました。

寒い日は温かい物がほしくなります。
「おでん」は温め返し、「サンマのつみれ汁」を作りました。

①「サンマ」の頭と尻尾を切り落とし、内臓を取り出し
②身を開いて、大骨小骨を取り
③サッと水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取り
④包丁で細かく刻みました。
⑤細かく刻んだ「ショウガ」「味噌」「小麦粉」と
　細かく刻んだ「サンマ」をまぜ合わせました。
⑥酒と醤油と「長ネギ」が入って煮立った汁に、ポトン、ポトンと
　「つみれ」を落とし入れて、浮かんできたら出来上がりです。
　「小松菜」も入れました。
もちろん味見もいたしました。

熱々をフーフーしながらいただきました。
私の田舎の料理です。海なし県生まれの家人から
『おいしい。』『サンマが新鮮だから臭みもないね。』と
おほめの言葉を頂戴いたしました。

小手指　明正地所ホームへ