☆ほぼカニの春巻き

 

みんな大好き「ほぼカニ」を使って　簡単春巻きを作りました。↑

（かなり食べてから気がついて撮ったので数が少なくなっています）

材料は　ピーマン、エリンギ、茗荷、そしてほぼカニ。

ほぼカニはそのままで、あとは食べやすく千切り、

それを　春巻きの皮で巻いて、油であげます。

ほぼカニに付いている「カニ酢」とポン酢とオリーブオイルをミックスして

タレにするといいですよ。

茗荷の香りが爽やかな春巻きの出来上がり！

 

 

 

友人に教えてもらった茗荷ご飯もご紹介。

うす揚げを細く切って、炊き込みご飯の味付けで炊きます。

炊けたら仕上げに薄切りの茗荷を入れて混ぜて出来上がり！

茗荷が実は少し苦手な夫がお代わりをしたほどの美味しさです。

お試しください。

 

 

 

 

☆桃とトマトの冷たいスープ

旅の記事の途中ですが、ちょっと寄り道を。

NHKの番組「きょうの料理」より

タサン志麻さんのお家で実際に作られる

「タサン志麻の小さな台所」の

夏のお助けごはんを参考に作って見ました。

 

トマトは長野の友人に買ってもらった直売所のトマトをピューレにして冷凍していたものを利用。

桃は皮と種をとって一緒にミキサーへ投入します。

生クリームがあったので、オリーブオイルと回しかけ、

黒コショーもかけてバジルを添えました。

志麻さんは生ハムを中央にのせていたけれど、

今回は無しで行きました。

生ハムがあると味が引き締まると思いますが、

無しでも十分美味しかったです。

冷たいスープが苦手の夫も「これは美味い」と。

気をよくした私は次の日も

冷凍トマトピューレと冷凍セロリと生クリームをミキサーでスープにしました。

実はセロリも苦手な我が夫、

でも「今日のも美味い」と嬉しい言葉が返ってきました。

やったね！

 

 

☆キャベツたっぷりホイコーロー

なんか旅の記事が書けないでいます。

で、今日は　上出来「ホイコーロー」のお話を。

クルマに乗っていて、ちらっと耳に入ってきた「春キャベツのホイコーロー」の番組、
運転中なので画面は見えず、ざっくり聞いただけでしたが、

豆板醤はよく炒めると美味しくなる。
春キャベツは先に炒めて、取り置き。

というのがポイントのようです。

油と豆板醤をよく炒め、
解凍した生ハンバーグが冷蔵庫にあったので、崩して投入、

甜麺醤、紹興酒、砂糖、醤油、で味付けして、
炒めておいたキャベツを戻したら、
あらら、
思っていた以上に美味しい仕上がりになりました。

出来上がってレシピを検索したら、
にんにくやニラなど　入れていなかったものもありました。

でもキャベツだけでも大丈夫でした！
適当だけど、上出来なホイコーロー！

ビールがよく合うんですよね。

☆ サーモンパイ焼きました

中途半端に残ったクリームチーズを使いたくて
サーモンパイを作りました。

茹でたジャガイモを塩コショウして、クリームチーズと和えます。

あとはベーコン、玉ねぎ、ほうれん草、きのこを炒めて塩コショウしてスタンバイ。

市販のパイシートは室温で戻して、１枚はオーブンで空焼きをします。
(焼き皿にバターも塗らず、クッキングシートを敷きました。)
この時、油切り用の網を乗せて焼くと、パイ生地の盛り上がりがなくていいですよ。

空焼きしたパイ生地にポテト生地を敷いて、
その上に炒めた野菜をのせて、
お刺身用のサーモンを並べます。
塩こしょうして、マヨネーズをお好み焼き風にかけたら、
パイ生地の１枚をリボン状に並べて、卵黄を塗ります。
２００度のオーブンで約20分くらい、
表面がきつね色になって、いい匂いがしてきたら出来上がり！

要するに、
中身にちゃんと味がついていたら美味しくなるみたいです。

お試しください。

☆家事ヤロウの海水焼き

TV「家事ヤロウ！！！」は　深夜に放送の時からのファンです。

いいなあ　、簡単だし今度やってみよう！と思いながらも
その簡単レシピさえ　忘れてしまう今日この頃ですが。。。

先日の放送
『芸能人リアル自宅飯』をちらっと見ていたら、
忘れるのも難しいくらい簡単で
美味しそうな料理があったので作って見ました。

それが　上の写真　「手羽の海水焼き」

水１００ccに小さじ１杯の塩を溶かして、
（まさに海水くらい）
密封袋に手羽先４本とともに入れる。
空気を抜いて冷蔵庫で１時間寝かせたら
手羽先を取り出して、
魚焼きグリルで焼くだけ。
（受け皿に水を張っていました）

表面　パリパリ、
いい塩加減で　骨以外残すことなく食べられますよ。
信じられないくらいの美味しさです。

ランキングは７位, V６の坂本昌行さんのメニューです。
ぜひぜひ、お試しください！