ＶＡＣＡＮＺＡ

　
　　やっぱりクリスマスまで待てなくて来てしまいました。

　　神戸、生田神社を北へ上がった　トラットリア　「バカンツァ」
　　シチリア料理とおいしいワインのお店です。

　　予約したのは　お魚料理コース。

　　どれも　おいしかったけれど、
　　桃を使ったｄｏｌｃｅのような冷たい前菜と
　　ソースが濃厚なｚｕｐｐａ　ｄｉ　ｐｅｓｃｅがイチオシ、ニオシ。

　　このお店で　ワインのおいしさに目覚めた友人がいます。

　　ソムリエ曰く、
　　「これからイタリアへ行かれたら、お料理が２倍おいしくなりますよ。」

　　大きくうなずいて、拍手した私たちでした。



　　

やさしいポテト煮

　　

　　　ｕｔａｋｏさんのブログからまたレシピをいただきました。
　　　http://italia.blog18.fc2.com/blog-date-20060825.html

　　　それが、このポテト煮。

　　　じゃがいもを適当に切って、水と塩とにんにくで煮ます。

　　　ローズマリーも入れて、ぐつぐつしてきたら、
　　　オリーブオイルをまわしかけます。
　
　　　そして、また煮るだけ。

　　　それが、なんとも言えない、やさしい味に仕上がるのです。

　　　でも、・・・・・
　　　「おいしいねえ」と、全部食べちゃった後で、気がつきました。

　　　「あっ、にんにく入れるの忘れてた～」。

　　　これに、にんにくが入っていたら、もっと　おいしいかったのでは・・・

　　　でも、入れなくても、私は大好き。

　　　元気の出ないとき、おなかをいたわってくれる
　　　そんなポテト煮です。
　　　（この料理の名前は、何ていうのでしょうね？）

　　　

カッペリーニもどき

　　
　　またまた、そうめんの残りです。

　　そうめんって数あるパスタの中にある
　　「カッペリーニ」と同じくらいの
　　太さではないでしょうか？

　　だったら、イタリア料理にもいけるよね！
　　ってことで、作ってみました。

　　レシピはいつもおじゃましている
　　ｕｔａｋｏさんのブログに紹介してあった

　　http://www.suga.gr.jp/haru/archives/cat6/　
　　を、参考にしました。

　　実に簡単。でも、おいしい！

　　作り方・・・・

　　フライパンににんにくとオリーブオイルをとろ火で熱し、
　　トマト缶を手でつぶしながらいれます。

　　少し、煮込んで、ツナをいれて、塩コショウし、味を整え、
　　そうめんをいれて、まぜます。

　　仕上げにバジリコをからめて、できあがり。

　　これは、一人暮らしの人にも　オススメです。

冷やし中華そうめん

　　素麺をたくさん茹でてしまったことがあります。

　　残りは水気を切って、新しいポリ袋にいれて、口をしっかり閉めて、
　　冷蔵庫の野菜室に入れておきます。

　　翌日、また水にさらすと、なんとか食べられますが、
　　「また、そうめんか～」と言われた時に、アレンジしたのがこれ。

　　冷やし中華に使える材料があれば、ＯＫ。

　　この日は、お弁当の残りの玉子焼き、
　　きゅうり、ハム、トマトを適当に切って
　　皿にそうめんをのせ、上に冷やし中華風に並べます。

　　そうめんつゆに酢を加え、スリゴマをいれて、
　　よく混ぜ、上からかけます。

　　手作りの甘酢しょうがものせて、できあがり。
　　結構おいしいですよ。


　　

バジリコ復活

　　夏の間、大活躍しているバジリコ（バジル）ですが、
　　このところ、茎が太くなりはじめました。

　　花が咲かないように、丈を短くしたり、葉っぱを採ったりしても
　　秋になると、花が咲き、
　　それでフレッシュな葉は終わりになります。

　　でも、今年初めてバジリコが挿し木できるって知りました。

　　試しに一枝折って、土に挿したところ、
　　また新しいやわらかい葉がでてきたのです。

　　これって、みんな　知っていることだったのでしょうね。
　　今まで　知らずにいて　損してました。

　　これで、もう少し、料理にバジリコが使えます。

　　もし、私のように知らなかった人がいたら、
　　今のうちにお試しください。