「新鮮さ」で勝負

北海道の岩見沢市郊外の農場生産「とうきび」が東京都のスーパーで大人気のようだ。
秘訣は鮮度。
午前３時半、収穫→午前９時半、新千歳空港発→午後２時４０分、東京都内のスーパーに陳列。
皮付きのとうきび１本が２９８円。
だが、昨日空輸した６００本が完売だと言う。
試食した主婦曰く。
「とても甘い。この味なら決して高くはありません。」

北海道発の食疑惑が大賑わいである。
しかし消費者に『新鮮』という付加価値を提供すれば、結果は当然このようになる。
食の文化を軽んじる「肉」や「お菓子」の企業さん。
このような一次産業生産者の知恵を拝借しては如何かな？

更にとうきびを美味しく仕上げるポイントを紹介しよう。
①　熱湯で普通に茹でる（この時点では、決して塩を入れない）。
②　茹で上がったとうきびを、濃い目の塩水にさっとくぐらす。
③　水切りをして、出来上がり。

出来上がった「とうきび」は、シワにならず粒々に張りがあり、甘さが増す。
オバアチャンのようなシワは絶対にならないので、一度、試して見ては？

以上、団塊オヤジ直伝「今が旬のトウキビを美味しく食べるコツ」講座でした。