先日、友人からさつまいもを頂きました。
普通のさつまいもだと思って皮をむいたら、紫いも でした。
紫いもだと、やっぱり「紫いものモンブラン」でしょう！！と。
早速、クッキー生地を作り中にクレーム・ダマンドを流し焼きました。（タルトの出来上がり）
これだけでも美味しいのだから、間違いなし！！
クレーム・ダマンドは生地ができて直ぐ焼いたので、ひび割れしましたが・・・隠れるからいいかあ！！
紫いもを湯がき、バターと砂糖・生クリームでモンブラン口金で絞れる固さに調整します。
１１個作れました。（写真は友人が持って帰った後）
タルトの上に自家製の渋皮煮を置き、それを隠すように山片に生クリームを絞ります。
その上から、紫いものクリームをモンブラン口金で下から らせん状に絞っていきます。
自分で言うのも何ですが！！「美味しい～～」
アッという間に１個だけ（私の分）になりました。
