今年の収穫・・・我が家の健康ジュース

我が家の庭には梅の木があります。
今年は豊富に梅が出来たので３瓶梅酒をつけました。

我が家の健康サプリは、毎晩主人と少しづつ家で作ったニンニク酒を飲んでいる事です。6月になると、ニンニクが安い時に買ってきて、１年間のニンニク酒をつけます。
たくさん要りますしホワイトリカーに浸けるので、中国産でいいかも・・・
１個づつ皮をむくのが大変です。

今年は、昨年友達に教えてもらった赤シソジュースを作りました。
健康にいいので紹介します。

赤シソの葉・・・400ｇ
砂糖　　　・・・1ｋｇ（甘いので700ｇでもよい）
クエン酸　・・・25ｇ（薬局に売っている）
水　　　　・・・２Ｌ

①水２Ｌを沸かし、よく洗った赤シソを入れ、２分ぐらい沸騰させる。布でこし、　しぼる。
②煮汁に砂糖を加え、もう１度ひにかけ溶かします。
③少し冷めてから、クエン酸をいれる。後は冷蔵庫で保存。好みで２～５倍に薄めて飲む。

※赤紫蘇はちりめん紫蘇がいいです。赤い色がよくでます。
　　茎から葉っぱをとるのは、茎も一緒に煮出すと苦味や渋みがでますので、葉っぱだけを使います。葉を入れて炊きすぎると、アクがでて味が変わります。熱いうちに素早くこして下さい。（アクがでます）
確かに夏ばてに効きそうです。
また紫蘇ジュースは花粉症にも効果があるとか言われております。
シソの葉にはカリウム・鉄・ビタミン類が豊富です。

長期間保存すると発酵して味が変化することがあります。保存に注意！
簡単ですので作ってみて下さい。