昨年、イノシシ被害過去最悪、ワラビ畑も3分の1が土を掘り起こされてしまった。それでもそこそこ今年ワラビ初収穫。
オラの確立されたワラビ灰汁抜き工程を再度紹介すると。
・ワラビの先っぽを取り除く ・水で洗う ・水を切って重曹をまぶす ・熱湯をかける ・少しだけ煮沸 ・一晩置く ・洗ってOK ・・・・・保存する場合は塩水に漬けておく。
昨年、イノシシ被害過去最悪、ワラビ畑も3分の1が土を掘り起こされてしまった。それでもそこそこ今年ワラビ初収穫。
オラの確立されたワラビ灰汁抜き工程を再度紹介すると。
・ワラビの先っぽを取り除く ・水で洗う ・水を切って重曹をまぶす ・熱湯をかける ・少しだけ煮沸 ・一晩置く ・洗ってOK ・・・・・保存する場合は塩水に漬けておく。
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