ニワトコ

　ホヲキノタ山荘への私道の入り口のところに自生したニワトコの木が電線に届くほどに成長しているので、剪定をしがてら新芽を採った。
　
　

　軽く塩を入れた熱湯でゆがくと鮮やかな緑色になる。
　

　胡麻和えで。せっかくの風味が胡麻で消されてしまったが灰汁は殆ど無くてちょっとした一品。
　

　そばに入れて。
　

　ニワトコは食べすぎると腹の痛みを伴わない下痢を起こすという。でもこんなにいっぱい食べたけど、若干便が柔らかめかなという程度で、むしろ快便になった感じ。便秘の人にはいいんじゃないかな。