水耕栽培タラの芽の天ぷら

　水耕栽培のタラの芽どんどん採り時を迎え、採らざるを得なくなった。
　

　タラの芽の他に、ギョウジャニンニク、セリ根、エシャレット、なども採集。
　

　

　自生のタラの芽は僅かに膨らみ始めたものがある。
　

　先週スーパーでタラの芽を売っていた。小粒のものが１０個ぐらいで何と５００円。多分水耕栽培なのだろう。ハシリとはいえ高い。

　水耕栽培は結局９０％ぐらいの発芽率。自生のままだと数個ぐらいしか採れないのが、水耕栽培だと９０個ぐらい採れそう。効率がいいが、小粒だし、味は風味が少ない。