またまた焼き芋

　虫もいない、野草の花も咲いていないホヲキノタ山、なので、どうしても食の話になってしまう。掛川の酉の市に毎週寄っている。ここは旬の地場の野菜果物が安い。今はサツマイモが狙い目。安納芋を探すが有る日と無い日がある。紅はるかは間違いなくある。２袋６本入手。

　いろいろやったが今回は塩水に一晩漬けて濡れ新聞紙で包みその上からアルミホイルで包んで、遠火で焼いてみた。塩水は先日テレビでやっていて、甘くなるというらしくそれを参考に。

　

 

　結果。十分美味い。でもオラは味見程度しか食べない。冷凍しておっかさんが喜んで食べている。

 

 

凍み大根と凍みタマネギの天ぷら

　冷蔵庫で凍てしまったダイコンを輪切りにして干しておいたもの程よい凍み干し大根ができた。食べてみると面白い食感で甘い。玉ねぎは輪切りにして天日干ししたものを冷凍保存、ラーメンなどにトッピングしたりして美味しく頂いている。

　これら凍み干し大根と干し冷凍タマネギを天ぷらにしてみた。シイタケと昨年釣ったハゼと共に。

　

 

　凍み干し大根のてんぷらはダイコンの味が残り、珍味。干し冷凍タマネギは甘ーくなって大変うまい。

　干し冷凍タマネギまた作ろうっと。

　

 

 

文旦ママレード

　甘夏が未だ出回っていないので、止む無く文旦でママレードを作ってみた。皮が厚いので、ママレードには向くかと。結果、柔らかいママレードがでけた。ただオラ的には苦みのある甘夏ママレードに比べるとちょっと物足りない感がある。でも朝のパン食には事足りる。

　

寒さに強いルリビタキ

　津々とした厳寒のホヲキノタ山、オラの相手をしてくれるのはルリビタキ君だけ。こちらの様子を気にしながら近づいたり離れたり。

　

　

　

　

　水が凍って飲み水が不足していると思い供給してあげたが、近寄る様子がない。

　

　ちょっと暖かくなるとカケスの囀りも聞こえだした。

　

　

冷蔵庫の野菜室に入れておいたダイコンが凍っちゃった

　冷蔵庫の野菜室は外気に影響されるのだ、ダイコンが凍っちゃった。凍った大根は哀れ、水分が表面に出て自然に皮が剥がれている。輪切りにして片栗粉にまぶして油で炒めた。何とか食べれる。合わせてジャガベーコンも。

　

 

　残りは干し大根に。