～ヤマボウシジャム＆甘酢キュウリ～

ヤマボウシジャム＆甘酢キュウリ

秋は九月、いつもの散歩コースの「風の丘公園」に出掛けて見ました。　　この公園には「ヤマボウシ」の木が2本あります。　　　例年この時期、真っ赤に熟れた実がたくさん生りますが、今年は不作の様で少しだけしか採れませんでした。　　公園からの帰宅途中、同じ団地の他家の前を通りかかった時、庭木の「ヤマボウシ」の木に、たくさんの実が生っていているのを発見しました。　　それがこれ！　　👇　　　（少しボケ気味ですが、車内と外気の気温差でカメラのレンズが曇って、フィルターの代用の様な写真が撮れました。）

翌日、他家の庭木なので友達を介してお願いし、採らせて頂きました。!(^^)!（約800ｇほど採れました。）

ヤマボウシジャムのレシピはこちら

 

～「ヤマボウシジャム」の作り方～

【材　料】
●ヤマボウシの実……600ｇ　　●グラニュー糖……250ｇ　　●レモン汁……大さじ1・1/2

・ヤマボウシの実を水で丁寧に洗いながら、皮のイボイボの部分を取り除く
・鍋に洗ったヤマボウシの実と砂糖を入れ、混ぜながら軽く実を潰したら、熱する前に　　　　　　そのまま1時間ほど置く
・鍋を弱～中火にかけ、木ベラで実を潰しながらゆっくりかき混ぜる
・沸騰後2～3分したら火を止めて、ザルでこす
・皮と種を取り除いた状態のものを再び鍋に移し、中火にかけ、焦げつかないよう木ベ　ラでゆっくりかき混ぜる
・とろみがついたらレモン汁を加え、ひと煮立ちさせたら火から下ろす
・あらかじめ煮沸消毒し、乾かしておいた瓶にを注ぎ、蓋をして冷蔵庫で保存する。

かなり大きな瓶ですが、約8分目どころ出来上がりました。　　試食しましたが、甘目のバナナをジャムにした感じかな。

次に作ったのが「甘酢キュウリ」

ブロ友さんに教えて貰ったレシピ通りに、「甘酢キュウリ」を試しに作って見ました。     簡単調理で、しかも美味しかったので、これから定番おかずになりそうです。