手作りキムチの出来栄えは如何に？

１月末にキムチ教室へ行き、キムチの作り方を教わってきました。

ずっと行きたかった無添加キムチ教室～。

白菜キムチが一番難しい・・とは聞いていたのですが、白菜キムチを作りたかったんですよ！！

白菜の塩漬けは、１日前に仕込むので、それは先生がやってくれていた。

なので、、ヤンニョム作りを教えてもらうのがメイン・・かな？

韓国の調味料を使う。

そして、出来たヤンニョムを白菜１枚１枚に丁寧に塗り込み、１日常温に置き発酵させたら冷蔵庫へ入れ、２日後から食べごろ～。

５日ほど熟成させた方が美味しかった。

その後、自分で挑戦しようと思ったのですが、韓国調味料が無い！！

アマゾンで頼もうにも、配送料が結構高い。

結局、少し離れた韓国食材を扱うお店へ行って調達したのでした。

しかし、アミの塩辛だけは、どこを探しても無い。

こんなに無いものなの・・？？

ネットを見ても、お店には置いてないので、アマゾンで買った・・というコメントが多かった。

配送料がかからないものは、１キロ・・。

え～っと、１回あたり大さじ２杯しか使わないんだけどな～。

１キロ、どうやって消費しろと・・？

がんばって、作るよ！！

ということで、アミの塩辛はアマゾンで調達。

そして、いよいよ白菜キムチ作り～。

なんとか、漬けた。

ヤンニョムが余ったので、キュウリのキムチも作ってみた。

作って４日目の今日。

予想外のことが・・・・。

すごく魚臭い・・。

冷蔵庫から魚醤の臭いがする。

子供たちから不評～。

先生のところで作ったキムチは、それほど臭わなかったのに～。

なんで～。

そろそろ食べごろ・・になる予定のキムチ・・。

腐った・・？？？

とりあえず、臭い防止に、ジップロックを２重にしてみた。

少し様子を見ようと思います。

味さえよければ・・・・・・。