醸造所オーナーのアミ族青年 野草こうじの伝統製法を残そうと奮闘／台湾

 

中央社フォーカス台湾　2025/03/02 17:06

醸造所「出力醸」を営むアミ族の許震詮さん＝中央社記者盧太城撮影

台湾原住民（先住民）は、アワやもち米を原料にした酒を作ることで知られている。原料が貴重で技術も必要なことから酒は神聖なものとされ、原住民文化の中では人々と祖先をつなぐ重要な役割を果たす。

原住民アミ族の許震詮さんと妻の莎莎さんは、伝統的な酒造りを受け継ぎ、醸造所「出力醸　トゥルーリ―・ワイン」を営んでいる。時代とともに忘れ去られようとしている、野草を原料にこうじ（麹）を作る手法を将来に残そうと奮闘している。

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https://japan.focustaiwan.tw/column/202503025001