昨日の宣言どおり、遅めに帰ってきてからの鮭アラ調理な一日でした。
１．鮭のアラを好みの大きさに斬って、お酒と岩塩を混ぜたものをざっくりと和える。
２．魚グリルで両面、軽く焼き色がつくまで焼く。
３．キッチンペーパーを敷いたお皿に重ならないように並べてレンチン５分。
４．ペーパーを取り替えて、脂を拭いて再度レンチン。様子を見ながら、焦げない程度まで。
５．乾いてカラカラ音がするようになるくらいまで冷ます。
６．完成。
付け合せの小松菜オヒタシの水分が移ってしまったか、そんなにパリパリというほどではなかったですが。
以前作った時にやらなかった、「１」のお酒と塩をなじませるトコをきちんとやったのが功を奏してか
う ま か っ た
実に良い出来でした。マヨネーズなんて要らなかったんや。これはイイな。自分内レシピの殿堂入りしかねません。背骨とかアレな部位じゃ無ければある程度他人に食べて貰ってもいいかもです。
ただ、贅沢に電子レンジを使うもんで、あんまりやり過ぎるとコストに響くかも。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◎12/6合計 2060.29kcal （58.8kg）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
○朝＊いつもより二度寝が長めで、時間の余裕を自ら失ったミニストップ。肉まん頼んで、外人さんにモタつかれるのもアレなのでおにぎりふたつ。
（紅しゃけわかめ：161.00kcal
（濃旨牛カルビマヨ：181.00kcal
○昼＊それだけはやるまいとココロに決めていた、けどついにやってしまったランチＳのお米全残し。ごめんなさい。ちなみにこれ、添付のライスを全部食ったら1000kcalの大台超えます。390円で。牛丼屋並のコスパだな。
（わらく食堂ランチＳ弁当 カレーから揚げ＆豚バラ竜田甘酢あん＆厚揚げ和風煮＆ジャーマンサラダ＆トマトペンネ おかずだけで：648.00kcal
（持参 キャベツ千切り：20.00kcal
（持参 中華風丸鶏がら生姜スープ：15.00kcal
○夜＊
「鮭アラチップスの乾燥を待つ間に楽しんだウナキモ串。盛岡五郎でつくねピーマンに出会ってから、なんだピーマンって生で食っても別に良いじゃん。と思ってる私。大吟醸の冷酒は一杯だけで。」
（うなぎ肝69g：81.42kcal
（ピーマン49g：10.78kcal
（蒲焼のたれ10g：12.40kcal
（山椒少々：
（大吟醸 越後桜64ml：65.92kcal
「そんでおまたせ鮭アラチップス。ここぞとばかりに熱燗投入なのです。楓さんヨロです。」
（サーモン・あら222g：355.20kcal
（小松菜150g：21.00kcal
（ミツカン味ぽん小さじ1：3.70kcal
（料理酒小さじ3：15.00kcal
（岩塩少々：
「一皿で飲んだ熱燗の重量がオツマミの出来栄えを物語ります。だが2100は越えてやらんぞ。」
（黄桜 呑429ml：441.87kcal
（ウコンの力100ml：28.00kcal
１．鮭のアラを好みの大きさに斬って、お酒と岩塩を混ぜたものをざっくりと和える。
２．魚グリルで両面、軽く焼き色がつくまで焼く。
３．キッチンペーパーを敷いたお皿に重ならないように並べてレンチン５分。
４．ペーパーを取り替えて、脂を拭いて再度レンチン。様子を見ながら、焦げない程度まで。
５．乾いてカラカラ音がするようになるくらいまで冷ます。
６．完成。
付け合せの小松菜オヒタシの水分が移ってしまったか、そんなにパリパリというほどではなかったですが。
以前作った時にやらなかった、「１」のお酒と塩をなじませるトコをきちんとやったのが功を奏してか
う ま か っ た
実に良い出来でした。マヨネーズなんて要らなかったんや。これはイイな。自分内レシピの殿堂入りしかねません。背骨とかアレな部位じゃ無ければある程度他人に食べて貰ってもいいかもです。
ただ、贅沢に電子レンジを使うもんで、あんまりやり過ぎるとコストに響くかも。
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◎12/6合計 2060.29kcal （58.8kg）
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○朝＊いつもより二度寝が長めで、時間の余裕を自ら失ったミニストップ。肉まん頼んで、外人さんにモタつかれるのもアレなのでおにぎりふたつ。
（紅しゃけわかめ：161.00kcal
（濃旨牛カルビマヨ：181.00kcal
○昼＊それだけはやるまいとココロに決めていた、けどついにやってしまったランチＳのお米全残し。ごめんなさい。ちなみにこれ、添付のライスを全部食ったら1000kcalの大台超えます。390円で。牛丼屋並のコスパだな。
（わらく食堂ランチＳ弁当 カレーから揚げ＆豚バラ竜田甘酢あん＆厚揚げ和風煮＆ジャーマンサラダ＆トマトペンネ おかずだけで：648.00kcal
（持参 キャベツ千切り：20.00kcal
（持参 中華風丸鶏がら生姜スープ：15.00kcal
○夜＊
「鮭アラチップスの乾燥を待つ間に楽しんだウナキモ串。盛岡五郎でつくねピーマンに出会ってから、なんだピーマンって生で食っても別に良いじゃん。と思ってる私。大吟醸の冷酒は一杯だけで。」
（うなぎ肝69g：81.42kcal
（ピーマン49g：10.78kcal
（蒲焼のたれ10g：12.40kcal
（山椒少々：
（大吟醸 越後桜64ml：65.92kcal
「そんでおまたせ鮭アラチップス。ここぞとばかりに熱燗投入なのです。楓さんヨロです。」
（サーモン・あら222g：355.20kcal
（小松菜150g：21.00kcal
（ミツカン味ぽん小さじ1：3.70kcal
（料理酒小さじ3：15.00kcal
（岩塩少々：
「一皿で飲んだ熱燗の重量がオツマミの出来栄えを物語ります。だが2100は越えてやらんぞ。」
（黄桜 呑429ml：441.87kcal
（ウコンの力100ml：28.00kcal
