【畑の天気】晴れ（最高気温18℃ 最低気温7℃）
11月第3日曜日の菜園。
朝夕の冷え込みが厳しくなり、急に冬が来た感がある。
畑の黄金ウコンを全て掘り採った。
掘り上げた株の土を洗いおとし、根を切って
乾かした根茎を自宅に持ち帰り、一部は来年の種イモとして保存する。
それ以外は、暇な時に根茎をスライス、乾燥させてターメリックを作る。
ウコンには、春ウコン(キョウオウ)、紫ウコン(ガジュツ)と、秋ウコンがあり、
カレーのルー等に使われている、いわゆるターメリックは、秋ウコン。
この秋ウコンに多く含まれるクルクミンという成分が、肝臓の機能を高め、
アルツハイマー等の痴呆症の予防にも効果があると報告されていて、
各国の医療機関で研究が進められている。
そのクルクミンが、秋ウコンの約20倍含まれると言われているのが、
この黄金ウコン。
年末の忘年会に向け、今年も「ウコンの力」を借りる事になりそうだ。
【畑の作業】
2-A西 土づくり：エンドウ用
2-D東 土づくり：ソラマメ用
【今日の収穫】
黄金ウコン・キャベツ（しずはま1号）・ハクサイ（金将２号）
根深ネギ（石倉一本太ねぎ）・ミズナ（早生水天）
