菜園日記：12月・最終日曜日の菜園 （2019年12月29日）

【畑の天気】晴れ（最高気温12℃　最低気温1℃）

　12月も残すところ、あと3日。　3週間ぶりの菜園。

　

　朝はかなり冷え込んだが、ビニールトンネル栽培のミニダイコン、小カブは、
　順調に成長しているようだ。

　

　混み合ったところを間引いて、水遣りを兼ねて液肥を与える。

　今年の冬は暖冬傾向にあるとはいえ、畑に吹く風は非常に冷たい。

　この時期の野良仕事には、防寒対策が必須となり、
　休憩小屋の薪ストーブの出番となる。

　

　火をおこし、枯れ葉や枯れ枝、薪として集めておいた廃材をどんどんくべる。

　

　燃え盛る炎を眺めつつ暖をとり、お湯を沸かしてコーヒーを入れ、
　暫くそこで、ぼんやりとした時間を過ごす。

　2019年、今年も色々な事があったが、気が付けば、ここで畑を始めて
　かれこれ、17年が過ぎている。
　思えば、この週末菜園を通じて、多くの方々とのご縁を頂く事が出来た。
　本当に、ありがたい事だと思う。

　来年は、いよいよ2020年。
　更に良い年が迎えられるよう、心身共に健全な日々を過ごして行こうと思う。

【畑の作業】
　2-D東 間引き／追肥（液肥）：カブ（四季まき小かぶ）
　2-D東 間引き／追肥（液肥）：ダイコン（雪美人）
　1-B西 追肥：ニンニク

【今日の収穫】
　キャベツ（しずはま1号）・ハクサイ（黄ごころ８５）・ダイコン（大蔵大根）
　ミズナ（早生水天）・ミズナ（紅法師）・ミニチンゲンサイ（シャオパオ）
　ダイコン（紅芯大根）・根深ネギ（石倉一本太葱）・ブロッコリ（緑嶺）
　ダイコン／カブ間引き菜

　　

男子（親爺）料理：バナーナッツかぼちゃのポタージュ

暮れも押し迫り、22日は、冬至。
一年が経つのは速いですねぇ。
冬至は、一年で一番、日照時間が短くなる日ですが、逆に言えば
この日を境に夏至までの間は、日が段々と長くなって来ます。
一陽来復(いちようらいふく)、陰が極まり再び陽にかえる日とされ、
冬至を境に運が向いてくるとして、この日に「ん」の付くものを食べると
「運」が呼びこめるといわれています。
にんじん、れんこん、だいこん、うどん、・・・etc、「ん」の付く食材を
「運盛り」と言って、縁起をかついで食べる風習が残っていますね。
また、冬至といえば、「かぼちゃ」に「ゆず湯」。
かぼちゃを食べて、ゆず湯につかれば、一年が無病息災、風邪をひかないと
言われています。そう言えば、かぼちゃも漢字で書くと、「南瓜」（なんきん）ですね。
しかし昨今、これらは単なる縁起担ぎではなく、栄養学的にも薬学的にも
理にかなっている事が証明されて来ているようです。
そんなわけで、我が家でも、冬至には、畑のだいこんやにんじん、かぼちゃを使った食材で
運盛り料理をやるわけですが、今日は、畑で取れたこの「バターナッツかぼちゃ」を使って
ポタージュを作ってみました。

年末、連日連夜の暴飲暴食で、弱りはてた胃腸に染み入る美味さです。

 

【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml　カップ=200ml　１かけ=10～15g〕

・バターナッツかぼちゃ (正味500g）・・・・ 1個
・玉ねぎ（中）・・・・・・・・・・・・・・ 1個
・水　　・・・・・・・・・・・・・・・・・ 300ml
・牛乳　・・・・・・・・・・・・・・・・・ 300ml
・コンソメ顆粒・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
・塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々

・刻みパセリ・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
・生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1

【作り方】（調理時間、約25分　）

１）バターナッツかぼちゃは、ヘタと底の部分を切り落とし、ピーラーで皮をむき、
　　縦半分に切り、スプーン等で種とワタをとって、一口大に切りそろえます。

　　

　　種は、乾燥させて、来年のこの種を播いて苗作りに。

２）玉ねぎは薄切りにします。

３）鍋にオリーブオイルをひいて熱し、バターナッツかぼちゃと玉ねぎを炒め、
　　玉ねぎが透き通ってきたら水を入れて弱火で加熱し、バターナッツかぼちゃが
　　柔らかくなるまで煮込みます。
　　
４）3)の粗熱をとり、ミキサーに汁ごと移してなめらかになるまで撹拌します。

　　
５）4)を再度鍋に移し、牛乳とコンソメ顆粒を加えて中火でひと煮立ちさせ、
　　塩胡椒で味を整えます。

６）器に盛り、パセリと有れば生クリームをちらして完成です。

 

菜園日記：12月第2 日曜日の菜園 （2019年12月08日）

【畑の天気】晴れ（最高気温12℃　最低気温0℃）

　12月第2日曜日の菜園。

　

　本日は、午前中から昼過ぎまで所用が入り、畑に着いたのは15時過ぎ。
　朝は厳しい冷え込みだったが、一日快晴で西陽が眩しい。
　
　取り急ぎ、エンドウと

　

　ソラマメを定植して

　

　寒冷紗を被せて、本日の・・というか、今期の野良仕事が概ね完了。

　

　あとは、せっせと、

　白菜やら・・

　

　キャベツやら・・

　

　大根やら・・
　
　

　根深葱やら・・

　

　ミズナやら・・の冬野菜を収穫して撤収。

　　

　今夜は、温か鍋料理で一献！　

【畑の作業】
　1-A西 定植：スナップエンドウ（スナック７５３）
　2-A西 定植：サヤエンドウ（かわな大莢PMR）
　2-A西 定植：ソラマメ（河内一寸）

【今日の収穫】
　キャベツ（しずはま1号）・ハクサイ（黄ごころ８５）
　根深ネギ（石倉一本太葱）・ダイコン（大蔵大根）
　ミズナ（紅法師）・ミズナ（早生水天）
　ダイコン（紅芯大根）・赤大根（もみじ）・ヤーコン

   

菜園日記：12月：師走 第1日曜日 （2019年12月01日）

【畑の天気】晴れ（最高気温15℃　最低気温3℃）

　12月、第1日曜日の菜園。

　

　今日から師走。
　朝の冷え込みが厳しく、畑にも霜が降り、ヤーコンの葉が一気に枯れ落ちてしまった。

　休憩小屋の温度計も最低気温が3℃を記録。各地で冬のたよりが届き始めてはいるが、

　

　東京地方では、今年も「木枯らし1号」が吹かなかったらしい。

　東京地方の木枯らし1号の条件は、
　① 期間は10月半ばから11月末までの間に限る。
　② 気圧配置が西高東低の冬型となって、季節風が吹くこと。
　③ 東京における風向が西北西～北であり、最大風速が、おおむね風力5(風速8m/s)以上。
　とされていて、これらを、総合的に判断した結果、気象庁は発表を見送った模様で、
　2年連続で木枯らし1号の発表がなかったのは、統計がある1951年以降で初めての事らしい。

　これも地球温暖化の影響か？　最近、国内での異常気象発生頻度が増えている気がする。

　
　本日、タマネギ（ネオアース、猩々赤、アトン他）を定植する。

　

　苗の生育が遅れ、定植にはまだ少し早い気もするが、致し方ない。
　厳寒期の霜のダメージを受ける前に、上手く根付いてくれればよいのだが・・。

　

　10月下旬に播種したホウレンソウ（アトラス）が寒にあたりながら、順調に生育している。

　

　間引きをして、追肥は、液肥（生ゴミ発酵液）を葉面散布。
　年末年始は、美味しい寒締めホウレンソウが食べれそうだ。

【畑の作業】

　3-A西 定植：タマネギ（ネオアース）
　3-A西 定植：タマネギ（アトン）
　3-A東 定植：赤タマネギ（猩々赤）
　3-A東 定植：タマネギ（サラダ玉葱）
　1-C東 間引き／追肥（液肥）：ホウレンソウ（アトラス）

【今日の収穫】

　ヤーコン・キャベツ（しずはま1号）・ハクサイ（金将２号）
　根深ネギ（石倉一本太ねぎ）・ミズナ（早生水天）・ホウレンソウ間引き菜