【畑の天気】晴れ（最高気温8℃ 最低気温-2℃）
２月第４週の日曜日、絶好の菜園日和だが、土曜日からの週末出張帰りで
午前中は、新幹線の中で作付け計画に妄想を膨らませた。
車窓から見える富士山が、とても美しかった。
今日は、思いの外、早く帰りついたので、自宅近所のホームセンターで
春播き野菜の種を購入する。
その後、畑に立ち寄り、夕飯の食材となる野菜を収穫する。
今日は、旧暦の小正月にあたる。
夕暮れ、南東の空には、十三夜の月がきれいに上っていた。
【畑の作業】
特に無し
【今日の収穫】
ネギ（石倉一本太）・チンゲンサイ（シャオパイ）
ホウレンソウ（強健ホウレンソウ）・辛味大根（雪美人）
【畑の天気】晴れ（最高気温7℃ 最低気温-6℃）
２月第３週の日曜日、昨日の強い北風は収まったが、まだまだ真冬並みの寒さだ。
発酵容器で一時発酵させた生ゴミを畑の堆肥箱へ移す。
生ゴミ発酵液を取った後に、堆肥箱で２次発酵させる。
近所の園芸センターで購入したジャガイモ（キタアカリ／アンデスレッド）も
これから浴光育芽を開始する。
春蒔き葉物野菜のシーズンに入った。
まずは、レタス、キャベツを播種。これから種蒔きも忙しくなってくる。
トンネル栽培しているホウレンソウも間引き収穫する。
① 
②
①ホウレンソウ間引き：before ②ホウレンソウ間引き：after
今晩は、採りたてホウレンソウのお浸しで一杯やろう。
明日（2月18日）は、二十四節気（にじゅうしせっき）の雨水（うすい）
「雪は雨となり、氷も溶けて水となる時季」雨水がぬるみ、
草木も芽を出し始め、農家でも、本格的に農耕の準備が始まる。週末菜園もこれから忙しくなりそうだ。
【畑の作業】
3-西A 畝作り（ジャガイモ用：）
3-西B 畝作り（ジャガイモ用：）
3-西C 畝作り（ジャガイモ用：）
3-西D 畝作り（ジャガイモ用：）
トレー 播種：レタス（グレートレーク）
播種：サラダナ（サンタクララ）
播種：キャベツ（シャキット）
播種：キャベツ（レッドルーキー）
【今日の収穫】
ネギ（石倉一本太）・アスパラナ・コウタイサイ
チンゲンサイ（シャオパオ）・ホウレンソウ（強健ホウレンソウ）
立春を過ぎ、寒さも日々和らいできます。
畑の白菜も収穫終了、アスパラナが花盛りです。
これから畑は、トウ立ち菜の季節を迎えますね。
まだ夜は、寒いですね。寒い夜は、暖かい中華で！
今夜は、白菜とアスパラナのコラボ八宝菜です。
【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・豚肉（小間切れ肉）・・・・・・・約２００ｇ
・冷凍エビ、イカ ・・・・・・・・約２００ｇ
・アスパラナ・・・・・・・・・・・３００ｇ
・白菜 ・・・・・・・・・・・約３００ｇ
・ニンジン ・・・・・・・・・・１本
・ショウガ ・・・・・・・・・・・１かけ
・長ネギ ・・・・・・・・・・・１本
・キクラゲ ・・・・・・・・・・２０ヶ
・モヤシ ・・・・・・・・・・２００ｇ
・片栗粉 ・・・・・・・・・・大さじ ３
・ゴマ油 ・・・・・・・・・・適量
（調味料：Ａ）
・おろしショウガ・・・・・・・・・１かけ分
・紹興酒（なければ味醂）・・・・・大さじ １／２
・醤油 ・・・・・・・・・・・・大さじ １／２
（調味料：Ｂ）
・水 ・・・・・・・・・・・・４００㏄
・鶏がらスープ素（味覇）・・・・・大さじ ２
・醤油 ・・・・・・・・・・・・大さじ ３
・酒 ・・・・・・・大さじ １
・みりん ・・・・・・大さじ ２
・オイスターソース ・・・・・・・大さじ １
・砂糖（三温糖） ・・・・・・・大さじ １／２
・塩 ・・・・・・・大さじ １／２
【作り方】（調理時間、約２０分 ）
１）きくらげは水につけもどしておき、
豚肉にＡの調味料をもみこみ、下味をつけておきます。
２）アスパラナを良く水洗いして、沸騰したお湯で３０秒ほど茹で
冷水にさらしたあと、水切りしておきます。
３）白菜は、一口大に、人参は、短冊切りに、
ネギは、ざく切り、ショウガは、千切りにしておきます。
４）豚肉に片栗粉（分量外）をまぶし、フライパンに油をいて中火で熱し、
豚肉を入れ炒めます。
軽く火が通ったら一旦ボールに取り出します。
５）再びフライパンに油をひき、人参・白菜・モヤシの順に入れ、
ある程度火が入ったら、きくらげ・ショウガ・ネギ・冷凍エビ・イカを入れ
豚肉も戻し入れます。
６）調味料Ｂを入れてかるく煮たてます。
７）仕上げに同量の水で溶いた、片栗粉（水溶き片栗粉）をまわし入れ、少し強火で
とろみをつけます。塩コショウで味を調整し、最後に、鍋肌にゴマ油をまわし入れ、
軽く混ぜたら出来上がりです。
【畑の天気】晴れ（最高気温9℃ 最低気温0℃）
今日、旧暦では、1月1日、元日にあたる。
1872(明治5)年、明治政府がそれまでの太陰暦（ユリウス暦）を廃止し、
太陽暦(グレゴリオ暦)の採用を布告、1872年（明治5年）12月3日を
明治6年1月1日にすると定め、今日に至っているらしい。
何はともあれ、一週間ぶりの畑、天気は、快晴
ビニールトンネル内のダイコン（亀戸大根）、コマツナ（みずき）も順調に育っている。
間引きして、追肥と水遣りを兼ね、５００倍に薄めた自家製生ゴミ液肥を散布する。
茎ブロッコリの側花蕾が伸び始めた。
コウタイサイも花を咲かせている。
日々、春らしくなっているが、そろそろ「花粉症」も気になり始めて来た。
【畑の作業】
1-D 間引き／追肥（液肥）：ダイコン（亀戸大根）・コマツナ（みずき）
【今日の収穫】
ネギ（石倉一本太）・アスパラナ・コウタイサイ
ブロッコリ（スティックセニョール）・コマツナ（みずき）
ダイコン（亀戸大根）
最近、週末出張が多く、野良仕事が出来ずに、ストレスが溜まりがちです。
出張のお供には、文庫本を数冊チョイスしていきます。
今回、駅前の書店で野菜に関するうんちく本を見つけたので、すかさず購入！
文庫本サイズで、持ち運びも楽、結構、知らない事がたくさんあり、
目から鱗（ウロコ）の内容が盛りだくさんで、
新幹線（東京－博多間）の移動中に、読みきってしまいました。（＾ ＾ｂ
以下が、見出し
１章 野菜の「栄養パワー」のすごい話し
２章 野菜の「姿形・味」のワザありな話し
３章 野菜の「ルーツ」のびっくりな話し
４章 野菜の「ニューフェイス」のおいしい話し
５章 野菜の「栽培」のへぇ～！な話し
６章 野菜の「流通」の耳よりな話し
７章 「くだもの」のやっぱり気になる話し
例えば、大根は、世界の９割りを日本で生産・消費しているそうです。
やっぱり「大根おろし」は、日本の文化なんですね～！
【 書 籍 名 】 野菜のすごくタメになる話
【 著 者 】 平成暮らしの研究会 編
【 出 版 社 】 河出書房新
【 値 段 】 543円
【 コメント書評】 ☆☆☆☆
