菜園日記：2月 第4日曜日 （2014年2月23日）
【畑の天気】晴れ（最高気温 7℃ 最低気温 -1℃）
2月 第4日曜日、晴れ。今月もの残すところ1週間を切った。
畑脇の梅の花が綺麗に咲き、鳥達も元気に畑の中を動き回っている。
例年、梅の花が咲けば、ジャガイモの植え付け時。
近所のホームセンターでは、ジャガイモの特設コーナーが出来ていたが、
今年は、週末の大雪の影響で、畑の準備が遅れ、3月の初旬にズレ込みそうだ。
畑に残った雪の中から、せっせと今晩の鍋野菜を掘り出だして、退散する。
【畑の作業】
特になし（畑の見回りのみ）
【今日の収穫】
根深葱（石倉一本太）・ブロッコリ（緑嶺）・ダイコン（三浦大根）・タアサイ
ニンジン（沖縄島人参）・ミズナ（水天）
それにしても、梅の花が綺麗だ。
「花鳥風月」「春夏秋冬」この国に生まれ育って本当に良かった。
先週の豪雪から一週間が経ちますが、畑はまだ雪に覆われています。
雪が凍って固くなり、野菜の堀出しも一苦労です。
雪から出たブロッコリの葉は、このとおり！
鳥達も、この雪で、餌場が不足しているのでしょうね。（＾ ＾；
天気予報によると、来週から気温も上昇し、春らしくなるとか。
しかし、これから、花粉の飛散も本格的になりそうです。
嬉しいやら、悲しいやら、・・・涙がでそうですね。
関東は、豪雪の影響で、心なしか、緑野菜の価格が高くなっているとの事です。
昨日、雪に埋もれた畑から、寒〆ホウレンソウを発掘してきました。（＾ ＾！
この寒さで、甘味も増しています。
と、云う訳でホウレンソウの甘味を活かした三色丼、作ってみました。
【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・鶏（もも）ひき肉 ・・・・・・・３５０ｇ
・ホウレンソウ・・・・・・・・・・１束
・卵 ・・・・・・・・・・３個
・ショウガ ・・・・・・・・・・・２かけ
（調味料：Ａ）
・出汁 ・・・・・・・・・・１カップ
・醤油 ・・・・・・・・・・大さじ１
・みりん ・・・・・・・・・・大さじ１
（調味料：Ｂ）
・酒 ・・・・・・・・・・大さじ２
・みりん ・・・・・・・・・・大さじ２
・醤油 ・・・・・・・・・・大さじ３
・砂糖 ・・・・・・・・・・大さじ１
（調味料：Ｃ）
・鰹だし（顆粒）・・・・・・・・・小さじ１
・薄口醤油 ・・・・・・・・・・小さじ１
・砂糖 ・・・・・・・・・・大さじ１
【作り方】 （ 調理時間、約 分 ）
１）ホウレンソウを沸騰した鍋に入れてサッと茹で、冷水にさらして水気を絞り
ザックリと切っったものを調味料Ａに漬けておく。
２）＜鶏そぼろ＞
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら軽く炒め、
色が変ってきたら、調味料Ｂとおろし生姜を入れて、汁が少なくなるまで炒めます。
３）＜炒り卵＞
卵はボウルに割り入れて溶き、調味料Ｃを加え混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れ、
菜ばしで混ぜながら、炒り卵にします。
４）器にご飯をよそって鶏そぼろ、炒り卵、ホウレンソウを盛り合わせて完成です！
【畑の天気】晴れ（最高気温 9℃ 最低気温 2℃）
2月第3日曜日、晴れ。
一昨日（14日（金））の豪雪で、昨日（15日（土））は会社や家の周りの雪かきに終始し、
畑まで手がまわらなかったが、本日の午後、雪もだいぶ溶けてきたので、菜園に足を伸ばしてみた。
予想通りではあったが、一面、雪景色。
寒冷紗のトンネルも埋まり、どこに、何が育っているのか？？ 本当にここは、東京か？
二重に張ったビニールトンネルの周りだけ雪が溶けている。
取り急ぎ、雪の中から、ホウレンソウ、ノラボウナ等、緑の野菜を発掘して、早々に退散。
【畑の作業】
特になし（畑の見回りのみ）
【今日の収穫】
根深葱（石倉一本太）・ブロッコリ（緑嶺）・ホウレンソウ（豊葉ほうれんそう）
ノラボウナ・ミズナ（水天）
来週（18・19日）にも、南岸低気圧が東に進み、関東に再度、雪が降る可能性があるとか。
それでも春は、もうそこまで来ている。
【畑の天気】晴れ（最高気温 7℃ 最低気温 1℃）
2月第2日曜日、晴れ。
昨日、関東では、記録的な豪雪で、都心（丸の内）では、45年ぶりに27cmの積雪を観測したとか。
朝、家のベランダもこのとおり。
午前中、ガレージ前の雪かきをして、昼過ぎに、漸く車を出せるようになったので
嫁の買い物のついでに、畑の様子を見に菜園に立ち寄った。
畑は、一面、30cmを越える積雪
ビニールトンネル、寒冷紗が、いたるところ雪の重みで潰れている。
トンネルの雪かきをした後、今晩の鍋の食材を、雪の中から掘り出して、
早々に退散する。
【畑の作業】
特になし（畑の見回りのみ）
【今日の収穫】
根深葱（石倉一本太）・ブロッコリ（緑嶺）・カブ（聖護院蕪）・ダイコン（三浦大根）
ホウレンソウ（豊葉ほうれんそう）・プチベール・ミズナ（水天）
因みに、今日は、東京都知事選、投票日。
この雪の影響で投票率の低下が懸念されているが、東京都民として、
自分の一票を投じに行かねば。
防災、危機管理を含め、全ての都民が安心して暮らせる、活力ある都政運営を期待したい。
